vonRedaktion Salzburg
DEZEMBER 14, 2024
Foto: Land Salzburg/Büro Schwaiger
Regionale Lebensmittel spielen die Hauptrolle / Herkunftszertifikat verliehen / Schon 35 Gesundheits- und Pflegeeinrichtungen dabei
(LK) Immer mehr Kliniken und Seniorenhäuser in Salzburg setzen auf regionale Kost. Jüngster Neuzugang bei den ausgezeichneten Betrieben, in denen regionale Lebensmittel ganz oben auf dem Speiseplan stehen, ist die Privatklinik Ritzensee in Saalfelden. Landesrat Josef Schwaiger, Obmann des Salzburger Agrar Marketing, hat jetzt die Zertifikats-Tafel „Ausgezeichnet aufgetischt“ an das Team der Privatklinik überreicht.
Schon seit diesem Sommer setzt die Privatklinik Ritzensee verstärkt auf Verpflegung mit Lebensmitteln aus der Region für ihre Patientinnen und Patienten. Die Gesundheitseinrichtung hat sich verpflichtet, regionalen Produkten den Vorzug zu geben und die Herkunft von Milch, Milchprodukten, Fleisch und Eiern klar offenzulegen.
Immer mehr machen mit
90 Schulen, Großküchen und Firmenkantinen räumen in ganz Salzburg regionalen Lebensmitteln den Vorrang auf ihrer Speisekarte ein, darunter allein 35 Einrichtungen für Patienten und Senioren. „Initiativen wie diese unterstützen die heimische Lebensmittelproduktion. Inzwischen ist es sehr begehrt, in den Kreis der ausgezeichneten Gemeinschaftsverpflegungen aufgenommen zu werden“, so Landesrat Josef Schwaiger bei der Überreichung.
Regionales kommt auf den Teller
In der Klinikküche am Ritzensee werden täglich rund 100 frische Mahlzeiten für Patientinnen und Patienten sowie Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter zubereitet. Auch für das Angebot „Essen auf Rädern“ wird hier gekocht. Mit der verstärkten Verwendung regionaler Produkte fördert die Privatklinik nicht nur eine nachhaltige und bewusste Ernährung, sondern stärkt auch das Vertrauen in die Herkunft der Lebensmittel. Gerichte mit Zutaten aus dem SalzburgerLand werden auf dem Speiseplan besonders hervorgehoben. Dafür wurde vom Salzburger Agrar Marketing die SalzburgerLand Herkunftstafel „Ausgezeichnet aufgetischt“ verliehen. Eine unabhängige Kontrolle vor Ort überprüft jährlich die Einhaltung dieser Standards.
Kliniken und Einrichtungen mit Herkunftszertifikat
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Quelle: Land Salzburg