vonRedaktion Salzburg
MÄRZ 21, 2025
117 Betriebe mit 141.000 Legehennen im Bundesland / 42 Millionen Eier pro Jahr von Salzburgs Hennen
(LK) Es ist dieser Tage nicht selbstverständlich aber erfreulich, vor allem wenn man in die USA blickt: Trotz der bevorstehenden Osterfeiertage gibt es keine Knappheit bei Eiern in Salzburg. Dafür sorgen allein in unserem Bundesland 117 Betriebe mit rund 141.000 Legehennen. Alle Frischeier im Handel stammen zu 100 Prozent aus Österreich.
„Auf unsere Eier-Produzenten ist Verlass“, so LR Josef Schwaiger. Hier im Archivbild mit Christoph Buttenhauser, (GF SalzburgerLand-Ei) dessen Gattin Barbara und den Kindern Veronika und Leonhard.
Die Versorgung mit Eiern aus zumindest österreichischer Produktion ist auch in den Wochen vor Ostern zu 100 Prozent gesichert - auch wenn an anderen Orten Welt teils große Knappheit an diesem begehrten Lebensmittel herrscht. In diesen Tagen macht ja vor allem die USA damit Schlagzeilen. Dass das bei uns kein Thema ist, versichert die Landwirtschaftskammer und die Geflügelwirtschaft Salzburg.
42 Millionen Eier von 141.000 Hennen
Im Bundesland Salzburg werden jährlich 42 Millionen Eier auf 117 registrierten Betrieben mit in Summe 141.000 Legehennen produziert. „Es gibt keinen Grund für Bedenken, dass uns die Eier ausgehen. Auch vor und zu Ostern wird jeder in Salzburg, wie auch in den letzten Jahren, regionale Eier kaufen können“, so Christoph Buttenhauser, Geschäftsführer der Vermarktungsgemeinschaft SalzburgerLand-Ei. 30 Prozent der benötigten Eier werden so im Bundesland selbst produziert. Der Rest kommt aus den anderen Bundesländern, vor allem aus Ober- und Niederösterreich sowie der Steiermark.
Schwaiger: „Auf unsere Produzenten ist Verlass.“
Agrar-Landesrat Josef Schwaiger hat vollstes Vertrauen in die heimischen Eierproduzenten. „Die Landwirte bringen so viel Erfahrung mit, dass vor allem bei einem großen Verbrauch auch genug Eier zur Verfügung stehen, so zum Beispiel für Ostern. Auch die Stallpflicht, die eine Ansteckung mit der Geflügelpest vermeiden soll, hat gewirkt. Wir haben also genug Hennen in Salzburg, damit regionale Produkte in den Regalen stehen und bei den Direktvermarktern erhältlich sind“, so Landesrat Schwaiger.
Viele Selbstversorger
Bei der Zahl der Legehennen gibt es in Salzburg auch eine große „Dunkelziffer“. Nicht in den offiziellen Zahlen enthalten sind etwa tausende nicht registrierte Kleinsthaltungen oder auch Selbstversorger. Rund 4.000 landwirtschaftliche Betriebe im Bundesland halten laut Landwirtschaftskammer mindestens ein Huhn. Von einer Eier-Knappheit ist Salzburg kurz vor dem Osterfest also sehr weit entfernt, das Osternest wird also wieder bunt – und regional.
Quelle: Land Salzburg